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500万越南盾是多少人民币，1人民币= 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的(de)硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有1%-4500万越南盾是多少人民币，1人民币=%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物(wù)的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。500万越南盾是多少人民币，1人民币=>

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。